Veckans middag

Någon gång under hösten 2014 började jag fundera på att beställa hem en matkasse till dörren. Anledningen till detta beslut var att jag kände att jag inte hann med att handla. Jag märkte också av att jag var trött och stressad och ibland struntade helt i att laga mat och levde på fil och smörgås. Det är dessutom ganska skönt att få hjälp med matlagningsidéer när man är ensamstående. Nog för att jag har en hel samling med kokböcker och recept, men ibland fastnar man i ett och samma spår och lagar liknande mat hela tiden. Sagt och gjort: jag beställde matkasse från "Veckans middag" och det har blivit mycket lyckat! 

Det finns idag hur många olika varianter av matkassar och företag som erbjuder denna tjänsten, men jag bestämde mig just "Veckans middag". Det som jag tycker är särskilt bra är att jag stöttar ett lokalt företag som har samarbete med andra lokala handlare. En del av varorna är lokalproducerade och det mesta (70-80%) är ekologiskt. Det som har varit en stor vinst är att det känns genomtänkt och om man använder en halv förpackning till ett recept kommer det nytta till ett annat samma vecka. Det blir inte samma slöseri av naturens resurser helt enkelt. 

Även om matkassen vänder sig till 2 personer och jag hade en tanke med att det blev en middag till kvällen och en matlåda dagen efter, så har jag upptäckt att det ibland blir mat som räcker till fler middagar än så. Därför har jag i och med det nya året bestämt mig för att bara beställa hem kasse varannan vecka. Jämna veckor blir det "Veckans middag" och ojämna veckor får det bli rester eller något snabblagat av det som finns i skafferiet/frysen. 

Jag kanske ska förtydliga att dessa middagar gäller på vardagarna (måndag till torsdag). På helgerna blir det mina egna recept. Då blir det oftast mat som kanske tar lite längre tid och kräver lite mer av en. Jag kommer att dela med mig av recept både från min middagskasse och egna recept eller från mina olika kokböcker. 

Nu är ni kanske nyfikna vad som står på veckans meny. Denna vecka blir det:

* Vegetarisk chili med bönor och tortilliachips

* Pasta med rostad vitlök och Karl-Johan crème fraiche

* Wok med cashewnötter

* Pizza med svamp, kronärtskocka och oliver 

Nej, nu är det nog dags att påbörja veckans första middag som är wok! Ska bli spännande att se hur det blir.